料理
手抜きでも自分で作る派!の、kazenoyaです。 まだ独身だった20代の頃から、もうかれこれ20年近く、おせち料理を作り続けています。 ちなみにわが家のお節は、海老の甘煮だとか、豪勢なものは基本入りません。これは実母から引き継いだ伝統、という名の言い…
柿が好きな息子のために今年、柿の長期保存に挑戦してみました。kazenoyaです。 毎年、三重に住む義父の兄弟姉妹から段ボールで柿が届きます。 義父も息子も柿好きですが、堅い柿が好み。 私は柔らかい柿(熟し柿)も食べますが、せいぜい1つ。冷凍しておい…
梅好きは一家で自分だけです。ちょっと寂しい、kazenoyaです。 家族の好きな物だけ作っているのは、かなりシャク。 でも、自分だけのために手間ひまかけるのが、実は結構面倒。 ということで、庭の梅の実は毎年持て余し気味でした。 去年は梅ジュースと、酢…
息子の卵アレルギーが少しずつ治り、卵なし食卓から脱却しつつあります、kazenoya宅です。 「卵なし!」から「卵だらけ!」な冷蔵庫になっています。 過ぎてしまえば良い思いでの卵除去生活 いろいろなレシピサイトなどを比較しながらアレコレ工夫して、卵な…
久しぶりの寝正月を満喫しました、kazenoyaです。 遅ればせながら、明けましておめでとうございます。ことしもよろしくお願いします。 さて、おせち料理と正月のお話です。 kazenoyaは、独身時代から数え、20年ぐらいおせち料理を作り続けています。 年に1…
久しぶりに調理でひどい目にあいました、kazenoyaです。 青唐辛子で火傷のようなヒリヒリ、痛み、熱さ。もうホント、散々でした。 息子の着替えや風呂入れもしてあげられません。ずっと冷水に手を浸し、ネットで調べて油やら牛乳やら試してみるも撃沈。 結果…
もう、鉄のフライパンを手放せないなと思っている、kazenoyaです。 結婚したての頃、それまでずっと欲しかった鉄のフライパンを買いました。 買うまでは「うまく使いこなせるだろうか?」「管理しきれずにボロボロにしちゃうんじゃないか?」と不安だらけだ…
ウン10年ぶりに強力粉をこねた、kazenoyaです。 先日寝かしつけ中に落ちそうになっていると、ものすごくしっかりした声で息子が 「パンってどうやって作るの?」と聞いてきました。 // 寝ぼけながら、私 「小麦粉をこねて作るんだよ」 息子 「こんど作りたい…
// 食品パッケージへの疑問からいろいろなことに興味が派生しているkazenoyaです。 第三弾は「油」。 油(あぶら) これは裏というよりもネーミング的な?「一番搾り」って部分に注目です。 わが家ではこの「一番搾り」にこだわって買っています。 油の一番…
// 近頃、息子のアレルギーネタが原因でテンション低めのkazenoyaです。 息子の食物アレルギーはどうも遅延型っぽくて、医者にも周囲にも理解されにくい傾向にあるようです。あまりに深くて今現在ツラすぎるネタのため、また後日…。 さてさて、気を取り直し…
// 息子の食物アレルギーで、食品の【裏】を見るクセがつきました。kazeonyaです。 危険な添加物や産地などは、調べれば調べるほど奥が深く、精神を病みそうだったのと、界隈にいる方々とはウマが合わなそうだったので、あるときを境に深追いすることを止め…
最近子育てネタに詰まっているKazenoyaです。 それだけ息子が「通常の3倍」ではなくなってきているということなので、まぁ喜ばしい。 なのできょうは、タイトルに反してズボラ★レシピをひとつ。 私、独身が長かったので、おひとり様レシピを豊富に持っていま…
// 基本的に、プライベートブランドをあまり好きになれない、kazenoyaです。 タイトルに反しています。スミマセン。 若い頃は、本当に徹底的に避けていました。 要はイメージです。(自分的には)あまりちゃんとした裏付けはない。 ですが、というかなので、…
卵なしでもガッツリ肉系!唐揚げやハンバーグ、フライやカツが食べたい!kazenoya家です。 でも、衣やつなぎには卵が不可欠。 息子が卵アレルギーじゃ無理だよね…と最初は諦めていました。 でも諦めきれずに試行錯誤。5年の歳月をかけてたどり着いたレシピ…